Delightful Veg Biryani Recipes | आनंददायक वेज बिरयानी रेसिपी
Food and Drink
वेज बिरयानी एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं। यह सुगंधित चावल, ताज़ी सब्ज़ियों और मसालों का मिश्रण है जो एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट भोजन बनाते हैं। चाहे आप परिवार के लिए खाना बना रहे हों या दोस्तों के लिए, ये सरल रेसिपी आपको घर पर स्वादिष्ट वेज बिरयानी बनाने में मदद करेंगी! आपको क्या चाहिए
मूल सामग्री
बासमती चावल: 2 कप
मिश्रित सब्जियाँ: गाजर, मटर, बीन्स और आलू
प्याज: 1 बड़ा, पतला कटा हुआ
टमाटर: 1 बड़ा, कटा हुआ
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च: 2, कटी हुई
बिरयानी मसाला: 2 बड़े चम्मच (दुकान से खरीदा हुआ भी ठीक रहेगा)
साबुत मसाले: तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची
धनिया और पुदीने की पत्तियाँ: मुट्ठी भर, कटी हुई
दही: ½ कप
तेल या घी: 3 बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
रेसिपी 1: सिंपल वन-पॉट वेज बिरयानी
चरण
चावल तैयार करें:
बासमती चावल को तब तक धोएँ जब तक उसका पानी साफ न हो जाए। इसे 30 मिनट तक भिगोएँ और फिर छान लें।
सब्जियाँ पकाएँ:
एक बड़े बर्तन में तेल या घी गरम करें। साबुत मसाले डालें और उन्हें एक मिनट तक भूनें।
कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक और मिनट तक पकाएँ। कटे हुए टमाटर और मिली-जुली सब्जियाँ डालें। लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। मसाले और दही डालें: बिरयानी मसाला और नमक मिलाएँ। 2 मिनट और पकाएँ, फिर दही डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परत बनाएँ और पकाएँ: सब्जियों के ऊपर भिगोए हुए चावल डालें। 4 कप पानी डालें और उबाल लें। उबलने के बाद, आँच धीमी कर दें। बर्तन को ढक दें और लगभग 20 मिनट तक पकाएँ, या जब तक चावल पक न जाए। फुलाएँ और परोसें: आँच बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। फिर, बिरयानी को काँटे से फुलाएँ और कटे हुए धनिया और पुदीने से सजाएँ। परोसने के सुझाव रायता (दही की चटनी) या साइड सलाद के साथ गरमागरम परोसें। रेसिपी 2: हैदराबादी वेज बिरयानी
चरण
चावल तैयार करें:
बासमती चावल को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोएँ और फिर छान लें।
प्याज पकाएँ:
एक गहरे बर्तन में घी गरम करें। कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गार्निशिंग के लिए आधा अलग रख दें।
मसाले और सब्ज़ियाँ डालें:
बर्तन में साबुत मसाले डालें और एक मिनट तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
टमाटर और मिली-जुली सब्ज़ियाँ डालें, लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ।
परत बिछाएँ और पकाएँ:
दही और बिरयानी मसाला मिलाएँ। भिगोए हुए चावल डालें, फिर पानी डालें (1:1.5 अनुपात)।
उबाल लें, फिर आँच धीमी कर दें। ढककर 25 मिनट तक पकाएँ।
सजाएँ और परोसें:
इसे कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर बचे हुए कुरकुरे प्याज़ और ताज़ी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
परोसने के सुझाव
पूरे खाने के लिए मसालेदार अचार और खीरे के सलाद के साथ परोसें।बेहतरीन वेज बिरयानी के लिए टिप्स
गुणवत्तापूर्ण चावल: बेहतरीन स्वाद के लिए अच्छी गुणवत्ता वाले बासमती चावल का उपयोग करें।
जल्दबाज़ी न करें: बेहतर स्वाद के लिए बिरयानी को पकने के बाद आराम करने दें।
अनुकूलित करें: अपनी पसंदीदा सब्ज़ियाँ डालें या अपने स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।
निष्कर्ष
वेज बिरयानी एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इन सरल व्यंजनों के साथ, आपके पास एक स्वादिष्ट भोजन होगा जिसका हर कोई आनंद लेगा। खुशी से खाना बनाओ!
