Delightful Chicken Biryani Recipes | स्वादिष्ट चिकन बिरयानी रेसिपी
Food and Drink
चिकन बिरयानी एक सुगंधित और स्वादिष्ट चावल का व्यंजन है जिसमें मुलायम चिकन, सुगंधित मसाले और मुलायम बासमती चावल का मिश्रण होता है। यह खास मौकों और पारिवारिक भोजन के लिए पसंदीदा है। यहाँ, हम कुछ आसान चिकन बिरयानी रेसिपी के बारे में जानेंगे जिन्हें आप घर पर ही बना सकते हैं, भले ही आप नौसिखिए हों! आपको क्या चाहिए
मूल सामग्री
बासमती चावल: 2 कप
चिकन: 500 ग्राम, टुकड़ों में कटा हुआ (हड्डी रहित या हड्डी सहित)
प्याज: 2 बड़े, पतले कटे हुए
टमाटर: 1 बड़ा, कटा हुआ
अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 बड़ा चम्मच
हरी मिर्च: 2-3, कटी हुई
बिरयानी मसाला: 2 बड़े चम्मच (स्टोर से खरीदा हुआ या घर का बना)
साबुत मसाले: तेज पत्ता, दालचीनी, लौंग, इलायची
धनिया और पुदीने की पत्तियां: मुट्ठी भर, कटी हुई
दही: ½ कप
खाना पकाने का तेल या घी: 3 बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
पानी: 4 कप
रेसिपी 1: सिंपल वन-पॉट चिकन बिरयानी
चरण
चावल तैयार करें:
बासमती चावल को तब तक धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए। इसे 30 मिनट तक भिगोएँ और फिर छान लें।
चिकन पकाएँ:
एक बड़े बर्तन में तेल या घी गरम करें। साबुत मसाले डालें और खुशबू आने तक एक मिनट तक भूनें। कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। गार्निशिंग के लिए कुछ तले हुए प्याज बचाकर रखें। अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक और मिनट तक पकाएँ। कटे हुए टमाटर और चिकन के टुकड़े डालें। तब तक पकाएँ जब तक चिकन गुलाबी न हो जाए। मसाले और दही डालें: बिरयानी मसाला और नमक मिलाएँ। कुछ और मिनट पकाएँ। दही मिलाएँ और चिकन के नरम होने तक पकाएँ। बिरयानी की परतें बिछाएँ: चिकन के मिश्रण के ऊपर भिगोए हुए चावल डालें। 4 कप पानी डालें और धीरे से हिलाएँ। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें। बर्तन को ढक दें और लगभग 20-25 मिनट तक पकाएँ, या जब तक चावल पक न जाए और पानी सोख न ले। फुलाएँ और परोसें: आँच बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक रहने दें। बिरयानी को काँटे से फुलाएँ और कटे हुए धनिया, पुदीना और तले हुए प्याज से सजाएँ। परोसने के सुझाव
रायता (दही की चटनी) या साइड सलाद के साथ गरमागरम परोसें।
रेसिपी 2: हैदराबादी चिकन बिरयानी
चरण
चावल तैयार करें:
बासमती चावल को कम से कम 30 मिनट के लिए भिगोएँ और छान लें।
प्याज पकाएँ:
एक गहरे बर्तन में घी गरम करें। कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कुछ प्याज़ सजाने के लिए अलग रख दें।
चिकन और मसाले डालें:
बर्तन में साबुत मसाले डालें और एक मिनट तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें।
टमाटर और चिकन डालें, चिकन के भूरा होने और पूरी तरह से पकने तक पकाएँ।
बिरयानी की परतें लगाएँ:
दही और बिरयानी मसाला मिलाएँ। चिकन के ऊपर भिगोए हुए चावल डालें।
पानी डालें (1:1.5 चावल और पानी का अनुपात)। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें। ढककर 25 मिनट तक पकाएँ।
गार्निश करें और सर्व करें:
इसे कुछ मिनट के लिए रख दें, फिर बिरयानी को फुलाएँ और ऊपर से बचा हुआ फ्राइड प्याज़ और ताज़ी जड़ी-बूटियाँ डालें।
परोसने के सुझाव
मसालेदार अचार और ताज़गी देने वाले खीरे के सलाद के साथ इसका आनंद लें।
परफेक्ट चिकन बिरयानी के लिए सुझाव
बढ़िया चिकन: बेहतरीन स्वाद के लिए ताज़े चिकन का इस्तेमाल करें।
लेयरिंग: चावल और चिकन की लेयरिंग करते समय सावधानी बरतें ताकि दाने बरकरार रहें।
आराम का समय: स्वाद बढ़ाने के लिए बिरयानी को पकने के बाद रख दें।
निष्कर्ष
चिकन बिरयानी एक स्वादिष्ट डिश है जो आपकी मेज़ पर बैठे सभी लोगों को ज़रूर पसंद आएगी। इन आसान रेसिपी के साथ, आप घर पर बनी बिरयानी का मज़ा ले सकते हैं जो स्वाद और आराम से भरपूर है। तो अपनी सामग्री इकट्ठा करें और खाना बनाना शुरू करें! अपनी स्वादिष्ट चिकन बिरयानी का मज़ा लें!
